蛤(ハマグリ)
商品のこだわり
九十九里産蛤(はまぐり)は、全国でもその品質の高さが有名ですが、弊社のこだわりは、その保管方法です。通常は、海水を生け簀にいれて管理するのですが、海の真横に隣接する生け簀を作り、海水をかけ流しで水の入れ替えを行うことができるの環境づくりは、ほとんどの水産会社はできません。この方法により、海で生きている環境を再現して、適正な温度管理も行う為、痩せることなく元気な状態でお届けできます。元気のない蛤は砂もはけないと言われますが、しっかり砂抜きしつつ、海の香り漂う美味しい蛤を最もよい状態でお届けできるように水揚げからお届けまでのトレーサビリティーに関する管理も徹底しているので、鮮度の高い状態で高品質なものをお届けすることにこだわった商品と言えます。
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