苺ショコラ
真紅の美鈴「真紅の美鈴(しんくのみすず)」は、千葉県発祥の希少品種で、その見た目の黒っぽさから、通称「黒いちご」と呼ばれています。面積当たりの生産量が少なく、育成も難しいことから、市場ではほとんど流通していない為、「幻のいちご」とも呼ばれているほどです。この品種を食べて、まず感じる甘さと濃厚さは、他の品種では味わえない独特のものがありました。コロナ禍の頃、数少ない生産者に「いちご狩り」の観光農園を経営している人と出会い、激減した観光農園の売上を少しでも回復できればと、企画して生まれた商品が「苺ショコラ(真紅の美鈴)」です。「真紅の美鈴」の芳醇な甘さを引き出すことと、チョコレートの甘さや、割合を調整する為に、数十件のチョコレート原料や製造工場を駆け回り、開発に8か月以上かけて、ようやく納得できる商品ができました。取引先ホテルのパテシエや、グルメに精通している方々に試食をしてもらい、「少し割高になるけど、その価値はある」との評価を頂き、少量から販売を開始しました。試食会には多くのお客様で賑わい、「こんな美味しいフルーツショコラは初めて!」の嬉しい評価をたくさん頂き、知る人ぞ知る「プレミアムフルーツショコラ真紅の美鈴」は誕生しました。